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辣椒粉

【别名:】
辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。营养师分析辣椒粉有解热镇痛、预防癌变、增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效,但是不宜多食,特别是目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。
  • 主要营养:

    蛋白质、纤维素、脂肪

  • 食疗功效:

    防癌抗癌、祛湿、开胃消食、驱寒、止痛镇痛、提高代谢、减肥

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用辣椒粉,特别是消化不良患者。

  • 禁忌人群:

    目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者、火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应尽量少食辣椒粉。

辣椒粉的功效和作用

1开胃助消化辣椒粉味道辛辣,有效地刺激唾液分泌与胃液分泌,有增加食欲以及开胃消食之功效。

2解热镇痛辣椒能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛。

3预防癌变辣椒素是抗氧化物质,能阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

4减肥辣椒中含有辣椒素,辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

食用辣椒粉要注意什么?

1辣椒粉一般人可食,但不宜多食。

2目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食。

3火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人要慎食。

辣椒粉如何保存?

将辣椒粉晒干后放在容器中,可以用蒜瓣用保鲜袋包好扎两小孔,一起放置在容器密封保存,要特别注意的是防潮防虫。

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辣椒粉菜谱

辣椒粉的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (203 千卡)
  • 蛋白质 (15.2 克)
  • 脂肪 (9.5 克)
  • 碳水化合物 (14.2 克)
  • 膳食纤维 (43.5 克)
  • 烟酸 (7.6 毫克)
  • 胡萝卜素 (8.2 微克)
  • 维生素A (3123 微克)
  • 维生素E (15.33 毫克)
  • (146 毫克)
  • (374 毫克)
  • (1358 毫克)
  • (100 毫克)
  • (223 毫克)
  • (20.7 毫克)
  • (1.52 毫克)
  • (8 毫克)
  • (0.95 毫克)
  • (1.46 毫克)

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