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泥鳅

【别名:鱼鳅、鳛、鳅、鳅鱼、和鳅、鱃、委蛇、粉鳅】
泥鳅属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在中国除青藏高原外,全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均有分布,尤其在长江和珠江流域中下游分布极广,群体数量大,是一种小型淡水经济鱼类。
  • 主要营养:

    脂肪、胆固醇、蛋白

  • 食疗功效:

    健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补血养血、补气益气

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者,老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人,急性黄疽型肝炎者。

  • 禁忌人群:

    一般人皆可食用泥鳅,无特殊禁忌。

泥鳅的功效和作用

1补肾经常食用泥鳅对于肾虚等症状有很好的缓解作用。

2补气补血泥鳅有很好的补气效果,对于女性经期内的补血亦有很好的作用。

3健脾养胃泥鳅能促进肠胃蠕动,提高消化吸收能力,对于脾胃都有很好的保养作用。

4促进骨骼发育泥鳅中含有丰富的钙质,能补充骨骼和牙齿生长所需要的钙元素。

食用泥鳅要注意什么?

1刚买回来的泥鳅放入水中养三天,同时可倒入少量的香油,有利于泥鳅将泥沙吐净。

2制作泥鳅前最好先用盐水先浸泡30-60分钟,这样在制作泥鳅时很容易入味。

泥鳅如何保存?

保存泥鳅炒作十分的简单,可以将泥鳅直接放入冰箱冷藏起来即可。

泥鳅和什么一起吃比较好?

  • 木耳

    泥鳅和木耳一起吃:可补气养血、健体强身

  • 黑木耳

    泥鳅和黑木耳一起吃:可补气养血、健体强身

  • 豆腐

    泥鳅和豆腐一起吃:可增强免疫力

泥鳅不能和什么一起吃?

  • 丝瓜

    泥鳅不能和丝瓜一起吃:会阻碍营养吸收

  • 茼蒿

    泥鳅不能和茼蒿一起吃:会降低营养

  • 泥鳅不能和蟹一起吃:会寒热相驳

  • 黄瓜

    泥鳅不能和黄瓜一起吃:会不利营养吸收

泥鳅的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (17.9 克)
  • 脂肪 (2 克)
  • 碳水化合物 (1.7 克)
  • 烟酸 (6.2 毫克)
  • 维生素A (14 微克)
  • 维生素E (0.79 毫克)
  • 胆固醇 (136 毫克)
  • (299 毫克)
  • (302 毫克)
  • (282 毫克)
  • (74.8 毫克)
  • (28 毫克)
  • (2.9 毫克)
  • (2.76 毫克)
  • (35.3 毫克)

其它食材三文鱼草鱼鳜鱼海蜇黄鱼鱼翅虾米鳙鱼银耳海参鲢鱼鳕鱼带鱼墨鱼蛤蜊鲤鱼干贝鲇鱼泥鳅鳗鱼鲈鱼鱼肚咸鱼鱿鱼福寿鱼小龙虾鲫鱼牡蛎田螺甲鱼武昌鱼紫菜海带虾皮青鱼鳝鱼秋刀鱼银鱼黑木耳