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银鱼

【别名:大银鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼】
银鱼是淡水鱼,见于东亚咸水和淡水中,是中国名贵水产品之一,被视为席上珍品,在国内外久负盛名。银鱼产于长江口,以太湖银鱼为代表,早在明代时与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,长约七至十厘米,很少长於15公分(6吋)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。因为银鱼是极富钙质的鱼类,所以营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。
  • 主要营养:

    钙、高蛋白、脂肪

  • 食疗功效:

    润肺止咳、增强免疫力

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,阴虚、肺部不适患者易食用。

  • 禁忌人群:

    皮肤病患者忌食。

银鱼的功效和作用

1营养丰富银鱼是含有大量钙质,低脂肪,但是蛋白含量高的食用鱼类,尤其适宜于小孩子食用,也被专家列为长寿食品。

2润肺止咳银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。

3增强免疫力银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。

食用银鱼要注意什么?

1银鱼出水即死,如果不立刻加工暴晒,很快就会化成乳汁一样的水浆。

2如果银鱼颜色太白,需提防掺有荧光粉或漂白剂。

3把银鱼倒进清水里,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,再捞起,反复三四次,就可以放心烹调了。

银鱼如何保存?

银鱼的保存方法很简单,可以将其放入保鲜袋中然后放置于冰箱内冷藏保存即可。

银鱼和什么一起吃比较好?

  • 鸡蛋

    银鱼和鸡蛋一起吃:可补虚养身

  • 木耳

    银鱼和木耳一起吃:可保护血管、益胃润肠

  • 冬瓜

    银鱼和冬瓜一起吃:可降血压、降血脂、清热利尿

  • 蕨菜

    银鱼和蕨菜一起吃:可减肥、降血压、补虚、健胃

银鱼不能和什么一起吃?

  • 甘草

    银鱼不能和甘草一起吃:会危害健康

银鱼的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (17.2 克)
  • 脂肪 (4 克)
  • 维生素E (1.86 毫克)
  • 胆固醇 (361 毫克)
  • (46 毫克)
  • (22 毫克)
  • (246 毫克)
  • (8.6 毫克)
  • (25 毫克)
  • (0.9 毫克)
  • (9.54 毫克)

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