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茼蒿

【别名:皇帝菜、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、艾菜】
茼蒿一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用,而在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜,茼蒿除茎叶嫩时可食外,根、茎、叶、花都可入药,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
  • 主要营养:

    氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾、盐

  • 食疗功效:

    美肤、养心、通肠、健胃、降血压、利小便

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

  • 禁忌人群:

    胃虚泄泻者慎食。

茼蒿的功效和作用

1美肌茼蒿中含水分量高,可以改善肌肤粗糙,同时有助于锁水美白肌肤。

2去胆固醇茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。

3清血养心茼蒿能够养心安神,稳定情绪,同时有利于防止记忆力减退。

4整肠健胃茼蒿含有丰富的食物纤维,能促进肠胃的运动,有整肠健胃的功能。

5降压利尿茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液代谢平衡,消肿利尿,稳定血压。

食用茼蒿要注意什么?

1茼蒿容易长虫,使用前可用盐水适当浸泡驱虫。

2茼蒿较好的烹饪方法就是氽汤或凉拌,有利于胃肠功能不好的人。

3茼蒿炒制的时间不宜过长,以免影响口感,流失维生素。

4茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。

茼蒿如何保存?

茼蒿在保存的时候一定要将水分晾干,然后再用一层纸将其包裹住,最好将茼蒿直立放置在冰箱中进行保湿冷藏即可。

茼蒿和什么一起吃比较好?

  • 多宝鱼

    茼蒿和多宝鱼一起吃:可暖胃补气

  • 粳米

    茼蒿和粳米一起吃:可健脾养胃

  • 鸡蛋

    茼蒿和鸡蛋一起吃:可帮助充分吸收维生素A

  • 黄鱼

    茼蒿和黄鱼一起吃:可暖胃益脾、化气生肌

茼蒿不能和什么一起吃?

  • 胡萝卜

    茼蒿不能和胡萝卜一起吃:会破坏维生素C

  • 茼蒿不能和醋一起吃:会降低营养价值

茼蒿的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (1.9 克)
  • 碳水化合物 (3.9 克)
  • 膳食纤维 (1.2 克)
  • 烟酸 (0.6 毫克)
  • 胡萝卜素 (1510 微克)
  • 维生素A (252 微克)
  • 维生素C (18 毫克)
  • 维生素E (0.92 毫克)
  • (73 毫克)
  • (36 毫克)
  • (220 毫克)
  • (161.3 毫克)
  • (20 毫克)
  • (2.5 毫克)
  • (0.6 毫克)

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