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猪蹄

【别名:猪脚、猪手、猪蹄爪】
猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
  • 主要营养:

    胶原蛋白、维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪

  • 食疗功效:

    养颜、减肥、有助发育

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

  • 禁忌人群:

    患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。

猪蹄的功效和作用

1补肾壮阳猪蹄中含有的蛋白质,有助于男性壮阳补肾。

2促进生长发育猪蹄能预防四肢疲乏,还有助于青少年生长发育,对于中老年来说能减缓骨质疏松。

3美容养颜猪蹄中胶原蛋白丰富,能有助皮肤细胞储存水分,具有抗衰老,防止皮肤皱纹的功效。

4改善冠心病猪蹄富含胶原蛋白,能治疗进行性肌营养不良症状,能预防和改善冠心病。

食用猪蹄要注意什么?

1猪蹄烹调前应先检查猪蹄有没有溃烂现象,以防传播疾病。

2猪蹄作为通乳食疗食用时,应少放调味料。

3睡前不宜食用猪蹄,避免增加血黏度。

4猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

猪蹄如何保存?

保存猪蹄可以直接放置在冰箱中存储起来即可。

猪蹄和什么一起吃比较好?

  • 鱿鱼

    猪蹄和鱿鱼一起吃:可补气养血

  • 茭白

    猪蹄和茭白一起吃:可补虚益气

  • 花生

    猪蹄和花生一起吃:可补血

猪蹄的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (260 千卡)
  • 蛋白质 (22.6 克)
  • 脂肪 (18.8 克)
  • 烟酸 (1.5 毫克)
  • 维生素A (3 微克)
  • 胆固醇 (192 毫克)
  • (33 毫克)
  • (33 毫克)
  • (54 毫克)
  • (101 毫克)
  • (5 毫克)
  • (1.1 毫克)
  • (1.14 毫克)
  • (5.85 毫克)

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