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羊脑

【别名:】
羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。补虚健脑、润肤。羊脑每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克,适于体虚头昏、皮肤皲裂、筋伤骨折等患者。羊脑是淡粉红色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。羊脑营养丰富,且不易清洗,可先用清水冲洗后,再用淡盐水浸泡1小时左右即可烹饪。用清水漂洗羊脑后,剔净血筋,放姜葱水中滚过,使之略为凝结即可去除异味。
  • 主要营养:

    碳水化合物、脂肪、蛋白质

  • 食疗功效:

    补血养血、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、祛风、祛斑、养颜、抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人均可食用羊脑。特别是头痛风寒患者。

  • 禁忌人群:

    湿热、痰湿、阴虚体质者不宜食用羊脑。

羊脑的功效和作用

1美容养颜羊脑有润泽肌肤、去除皯蹭的功效,是女性美容泽肤的上好佳品。

2去风寒羊脑在治疗风寒入脑,头疼久不愈等症状方面有不错的功效。

3防治坏血病人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良,毛细血管壁脆性增加,从而患上坏血病,羊脑含有丰富的抗坏血酸,即维生素C,适当的食用羊脑能防治坏血病。

食用羊脑要注意什么?

羊脑如何保存?

羊脑不宜放置时间太长,最好买回家后就食用,吃不完的羊脑千万别沾水,放置冰箱内保存即可。

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羊脑菜谱

羊脑的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (142 千卡)
  • 蛋白质 (11.3 克)
  • 脂肪 (10.7 克)
  • 烟酸 (3.5 毫克)
  • 胆固醇 (2004 毫克)
  • (61 毫克)
  • (356 毫克)
  • (146 毫克)
  • (151.8 毫克)
  • (15 毫克)
  • (1.24 毫克)
  • (38.12 毫克)

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