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鸡肉

【别名:家鸡肉、母鸡肉】
鸡肉就是鸡身上的肉,不同于猪肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美适合多种烹调方法,并富有营养,有健脾胃、益五脏、补精添髓等功效,可以增强体力、强壮身体,而冬季喝鸡汤不仅能提高自身的免疫力,还有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状,鸡皮中还含有大量的胶原蛋白,可以保持肌肤的弹性和水嫩,是美容养颜佳品。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
  • 主要营养:

    维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K

  • 食疗功效:

    强身健体、提高免疫力力、补肾精、促进智力发育。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。

  • 禁忌人群:

    口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、动脉硬化、冠心病、高血脂、服用铁制剂时不宜食用、尿毒症患者应禁食。

鸡肉的功效和作用

1提高免疫力鸡肉中含有大量蛋白质,低脂肪,适宜减肥人群食用,常吃能提高免疫力。

2消渴祛肿鸡肉中的蛋白质含量很高,硫氨酸含量也很高,常食有消渴的功效,同时钾元素含量很高,可以有利尿消肿的功效。

3补肾精常吃鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4促进智力发育鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

食用鸡肉要注意什么?

1鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。

2鸡屁股是淋巴腺体集中的地方,含有多种病毒、致癌物质,因此不可食用。

3鸡肉中的磷含量较高,为避免影响铁元素的吸收,患者在服用补铁剂时暂时不要食用鸡肉。

鸡肉如何保存?

保存鸡肉的方法特别简单,如果有冰箱则可以使用冷藏法,将鸡肉切成块后,用保鲜膜打包后,放入冰箱冷藏就可以了。

如果没有冰箱的家庭,也可以使用同样的方法,将鸡肉用保鲜膜包好后,放置阴凉处,能被风吹到的地方,不过建议鸡肉最好当天食用。

鸡肉的营养价值

    其它食材狗肉猪头羊蹄肉牛肉猪舌羊蹄筋驴肉鹿肉猪骨鹌鹑猪大肠牛排羊脑兔肉猪心羊肺猪肝羊肝牛肚猪肉猪蹄鸭肉猪肘雀肉羊排乌鸡羊骨猪血猪尾猪肚鸽肉羊肚羊头肉鸡肉羊心羊腰子猪腰牛蹄筋香肠羊肉