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意式田园蔬菜汤

烈日炎炎,随着汗水一起被“蒸发”掉的,还有大家的食欲,面对一桌好菜,吃不下的确可以是很“大件事”,太清淡的又食之无味。今天就给大家介绍一道酸香开胃的

意式田园蔬菜汤所需材料

意式田园蔬菜汤的做法

 烈日炎炎,随着汗水一起被“蒸发”掉的,还有大家的食欲,面对一桌好菜,吃不下的确可以是很“大件事”,太清淡的又食之无味。

今天就给大家介绍一道酸香开胃的意式蔬菜汤,其中的材料番茄、洋葱和西芹皆能健胃消食,清肠利便,素得来却营养丰富,更能补充充足水分,还特别适合“三高”人士饮用。

调味料:

橄榄油:3汤匙

盐:适量

做法:

1.将所有蔬菜洗净,洋葱、番茄、西芹和红萝卜切细丁,包心菜切小片;

2.热锅放油,待油六、七成热时放入所有蔬菜丁,炒香;

3.倒入高汤,煮沸后转小火熬煮15分钟,最后下盐调味即可食用。

功效:

健胃理气,排毒减肥,降脂降压降胆固醇

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洋葱

洋葱是欧美餐桌的常客,无论汤、沙律、披萨,或做调料(如咖哩)皆能,还被誉为“菜中皇后”。但国人对它好像大爱不起来,顶多煎个鸡蛋、炒个牛肉,似乎再没别的花样。

尤其对小孩子来说,要哄他们吃下还真像“不可能的任务”,但洋葱可预防骨质疏松、助骨胳壮实,只能想点法子骗骗他们了,要么洋葱下少点,或将它剁得细细的,和肉碎混在一起,做成肉丸“蒙混过关”了。

哦,还有,比起紫红色的洋葱,白色的洋葱没那么辛辣,味道还稍甜,不爱洋葱味的朋友大可一试。焯焯水,还能拌进杂菜沙律里呢。

切洋葱一不小心就会被那股辣味呛出眼泪了,这大概也是它不受掌厨们喜爱的原因吧。有人说把它浸在水里切就好了,但终究不方便,最实际的还是把手伸长点、头尽量偏一边就好了。

除了预防骨质疏松,洋葱其实还有N多种营养功效,像预防流感、降脂降压降血糖、防癌抗衰老等等,是非常有益健康的食材。

近年来流行的一味验方――洋葱浸红酒,受到不少中老年朋友的追捧,能改善视力和睡眠,降“三高”和胆固醇,治疗哮喘、减夜尿、治便秘等病症。做法也简单:红酒1瓶(750毫升),洋葱3个。

洋葱洗净后切几瓣,和红酒一起放入大口玻璃瓶,盖盖封好,三天后可喝酒(每次50毫升),伴吃洋葱。有兴趣者不妨试试。

●靓汤心水

1.下盐前记得先尝味,因高汤本身有些咸味。

2.喜欢汤水浓稠点的,可延长炒和熬煮的时间,这样蔬菜丁更为软熟,出汁更多。

意式田园蔬菜汤的功效与作用

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