养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生菜谱 > 养生汤 > 瘦肉蛋花滚辣椒叶汤

瘦肉蛋花滚辣椒叶汤

近日气温稍降,夜晚的寒意竟也让人瑟缩起来。外面是凉了下来,但就像经过久晒的房屋内部一时难以散热一样,人体内的暑热还未散去,胃肠方面的疾病容易乘虚而入,今天特介绍滚辣椒叶

瘦肉蛋花滚辣椒叶汤所需材料

瘦肉蛋花滚辣椒叶汤的做法

 

近日气温稍降,夜晚的寒意竟也让人瑟缩起来。外面是凉了下来,但就像经过久晒的房屋内部一时难以散热一样,人体内的暑热还未散去,胃肠方面的疾病容易乘虚而入,今天特介绍滚辣椒叶汤,有驱寒温胃、除湿健脾、养血等功效,尤其对虚寒性胃痛有很好的作用。

3-4人份

做法:

1.辣椒叶洗净,摘好;

2.将鸡蛋磕到碗里,搅成蛋液;

3.猪肉洗净,切薄片,用1汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉和少许盐腌好待用;

4.煮沸清水,下姜片和1汤匙油,放入辣椒叶和肉片,稍煮2、3分钟,淋入蛋液,搅拌均匀,滚熟,下盐调味即可食用。

功效:养血、健脾胃、驱寒、补肝明目。

美食科学堂

辣椒叶

食用辣椒不知有多久的历史了,但辣椒叶还是比较新兴的食材,它味道甘甜口感爽滑,吃着有点像枸杞叶,带着些许微辣,很能刺激食欲。最常见的吃法是滚汤、上汤煮、蒜蓉炒。但要想好吃,记得多放油,像番薯叶和枸杞叶,才够滑嫩。

大家知道辣椒营养很丰富,辣椒叶也不遑多让,甚至更为全面。辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全,总含量高出辣椒果实近3倍,而矿物元素含量,除了镁的含量叶比果低外,铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实,其中有防癌作用的元素硒,叶也高于果近1倍。辣椒叶还含丰富的胡萝卜素与多种维生素。

在韩国,辣椒叶和紫苏叶一样,很受追捧。韩国人喜欢在吃烤肉时用新鲜的蔬菜叶子包烤熟的肉,可解腻和补充维生素。而辣椒叶和紫苏叶受欢迎的原因,还因为它们含非常丰富的钙。辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准),紫苏叶的含钙量则是325毫克,而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克。食用高钙蔬菜最好鲜食,或者烹制时多加水、时间宜短。

瘦肉蛋花滚辣椒叶汤的功效与作用

食材推荐燕窝小米花生海马蔓越莓口蘑山楂黄柏粳米香菜三文鱼山药玉米须狗肉毛豆草鱼泡菜猪头鳜鱼何首乌刺梨海蜇羊蹄肉熟地桃子荸荠栀子樱桃海棠果牛肉阿胶腰果枇杷猪舌榴莲木耳菜芝麻韭菜羊蹄筋菟丝子杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油款冬花魔芋黄鱼鱼翅玉米薄荷燕麦苹果虾米柿饼西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇鳙鱼芦荟蚕豆白菜杏干麦冬草莓芥蓝蛋黄橄榄椰子菠萝蜜银耳松子荷兰豆